いま、日本の食卓に並ぶ様々な製品の、大量生産の過程で、ケミカルな薬品や機械によって、その効能や命のエネルギーが失われているという悲しい現実を知り、植物の本当の命の力を知ってもらいたいという想いで、...

フランス料理と言えば、スパイスを思い浮かべる人は少ないと思います。 20世紀のフランス料理の特徴と言えば、新鮮な素材が一般的な家庭でも買いやすくなり、野菜でも肉でもほぼ生で食べるケースが増えまし...

子供の時、夏休みフランスの中部に住んでいるお祖父さんとよく深い森でキノコ狩りをしていました。一番好きなキノコはgirolle(アンズタケ)ですが珍しいセップ茸を見つけた時も嬉しかったです。今その時を思い出す...

こんにちは。　フランス発オーガニックブランドMon Jardin Secret設立者のニコラ・ショバです。 『美味しくて体に良いものを皆様にお届けしたい』Mon Jardin Secretは私が厳選した高品質のオーガニック植物...

Mon Jardin Secretの設立者の一人であり、ハーブ＆スパイスマスターのNicolas　CHAUVAT（二コラ・ショバ）について心で感じ、頭で研究するフランスの中部で育った私は、生活の中で祖父から薬草の使い方を教えても...