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Blog

2020/04/24 10:44


Mon Jardin Secretの設立者の一人であり、ハーブ&スパイスマスターのNicolas CHAUVAT(二コラ・ショバ)について

心で感じ、頭で研究する


フランスの中部で育った私は、生活の中で祖父から薬草の使い方を教えてもらいながら育ちました。そして、物心ついたころから生物学者だった両親より、植物に含まれる物質についての知恵を学びながら大きくなりました。
そんな数奇な生い立ちに運ばれるように、ハーブやスパイスなどの不思議な素晴らしい効能を自然に身に着けることになった私は、いつのまにか植物たちの魅力を世界に伝える仕事を始めています。大学を卒業してから、シルクロードに興味を持ち始め、さまざまな民族の食習慣に出会いました。

そして、海外での仕事を何年も続ける中で、インド人や中国人のティーマスターたちに出会い、さらに深くお茶やスパイスの知識を学ぶことになりました。
2015
年に、かつてルイ14世が設立した会社の復活に参加し、薬剤師と連携しながら、オーガニックハーブティー、お茶、スパイスなどのブレンドを担当しながらさらに知識を深め、2018年に独立。大都会に住んでいる方々にも本当の植物の恵みを届けたいという想いで、Mon Jardin Secretを設立し、パリと大阪に拠点を置いて、世界中の本物の植物をお届けしています。

大阪府大阪市西区京町堀1-13-21 高木ビル1階Mon Jardin Secret
E-mail:info@monjardinsecret.jp